Как приготовить беляши настоящие

 

Здесь показан наглядный пример, как приготовить беляши настоящие, в случае если рецепта этого блюда не достаточно или вас не устраивают ингредиенты, то обязательно ознакомьтесь с похожими рецептами в блоке - похожие.

Рецепт блюда беляши настоящие был автоматически добавлен 28 июля 2011.

Ингредиенты
  • Для теста:
  • 1/2 стакана тёплой воды
  • 25 г свежих или пакетик сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 стакан молока
  • 100 г сливочного масла
  • 1-2 ч. ложки соли
  • мука 3-4 стакана (сколько возьмёт)
  • Для начинки:
  • 500 г фарша
  • 1 крупная луковица
  • 100-150 мл сливок или кефира (по желанию)
  • соль, перец,
  • масло для жарки
Как приготовить
  • 1 Из всего многообразия рецептов беляшей я выбрала рецепт из ЖЖ mama_makca. И это был правильный выбор! Это тот вкус, который я искала! Итак, растопить сливочное масло в теплом молоке. Добавить соль. В тёплой воде растворить сахар и дрожжи. Перемешать и отставить до появления шапки. Добавить дрожжевую смесь к молочной и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто до гладкого состояния. Накрыть пленкой. Убрать в тепло на 1 час для подхода (если дома холодно, то советую закипятить стакан воды в микроволновке и поставить тесто туда, естественно не включая :). Там и тепло и сыро. Для начинки к фаршу добавить мелко-порезанный лук. Добавить специи и перемешать. Влить сливки ( у меня были 30% жирности) и снова перемешать. Тесто обмять, сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять. Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков. Я лепила смазанными растительным маслом руками, чтобы не использовать лишнюю муку. Шарик из теста приплюснуть ладонью. В серединку положить начинку, и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой. Дать постоять минут 15. Жарить на сковороде при закрытой крышке в большом количестве раскаленного растительного масла (масло должно доходить до середины беляша) на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки. Сначала открытой стороной вниз, потом перевернуть. Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. Изумительное тесто! Идеальные беляши!
Последние новости Похожие рецепты
  • Настоящие чебуреки (ЧИР-ЧИР) В миске смешать муку, соль, аккуратно влить воду, масло и водку. Замесить тесто(чтобы не липло к рукам ) и разделить на 8 частей Каждую часть раскатать в улитку.(секрет т.
  • Настоящие домашние конфеты Какао масло, сахар и тертые какао бобы растопить на паровой бане. Добавить молотый миндаль. В силиконовую формочку разложить шоколад и отправить в холодильник на пару ча.
  • Настоящие восточные чебуреки Воду с солью и раст. маслом довести до кипения. Добавить пол стакана муки, вымесить ложкой, чтобы было меньше комков. Остудить. Добавить яйцо, водку, остальную муку и вым.
  • Беляши Вымесить тесто из указанных ингредиентов. Дать ему подняться в течении двух часов в теплом месте. Приготовить фарш из баранины и говядины. Лучше использовать крупную реш.
 



  • На главную