Ленивые голубцы

 
  • 0,5 кг. мясного фарша (свинина, телятина, говядина в любых пропорциях)
  • 400-500 гр. капусты белокачанной
  • 150 гр. риса, отваренного до полуготовности
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец черный молотый
  • перец черный горошек
  • 1/4 ст. холодной воды для фарша + вода для тушения
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • растительное масло
  • 2 ст. л. томатной пасты или 4 ст. л. соуса
  • 2 ст. л. сметаны или 1/2 ст. молока
  • сушеные травы по желанию (укроп, петрушка, майоран, базилик или другие)
  • лавровый лист

Приготовление:

  1. Мелко сечем капусту — небольшими кубиками или короткой соломкой, чтобы крупные кусочки потом не мешали формировать ленивые голубцы. Заливаем ее кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10 мин. Затем откидываем на дуршлаг, сливая воду.
  2. Чистим и моем лук с морковью. Морковь трем на крупную терку, лук некрупно режем. Обжариваем их на растительном масле до светло-золотистого цвета.
  3. Фарш слегка разбавляем холодной водой и смешиваем с капустой, рисом и обжаренными луком и морковью. Если моркови с луком у Вас получилось много, часть можно использовать в фарш, а часть добавить при тушении ленивых голубцов.
  4. Добавляем в фарш яйцо. Солим и перчим, хорошенько все перемешиваем.
  5. Фарш набираем столовой ложкой и скатываем из него колобки, как при приготовлении тефтелей (1 ст. л. с горкой — 1 колобок). По желанию можно придать ленивым голубцам и продолговатую форму. Вылепленные «голубцы» сразу выкладываем в смазанную растительным маслом глубокую сковороду или сотейник.
  6. Если в сковороду или сотейник у Вас поместились не все ленивые голубцы, то оставшиеся можно заморозить. Для этого выкладываем их на разделочную доску или плоскую тарелку. Ставим в морозилку минут на 15-20. Затем достаем, ставим на кастрюлю с горячей водой, снимаем «голубцы» и складываем их в пакетик. Кладем обратно в морозилку.
  7. В стакане смешиваем томатный соус или пасту, воду и сметану или томатный соус/пасту и молоко. Выливаем к ленивым голубцам. Заливаем ленивые голубцы водой так, чтобы вода их покрывала до половины. Можно добавить обжаренные лук и морковь. Соус солим, добавляем черный перец (горошек и молотый), сушеные травы, лавровый лист. Ставим на огонь, накрываем крышкой. Когда соус закипит, уменьшаем огонь и тушим на небольшом огне до готовности (минут 20-25). Во время тушения иногда поливаем «голубцы» соусом.
  8. Подаем тушеные ленивые голубцы горячими с гарниром из картофеля, макарон, гречневой или других каш. Можно подать к ним сметану.

Действительно очень вкусно! и вообще очень хороший сайт, сегодня сделала по вашим рецептам сделала два блюда и всё очень понравилось! Спасибо за то, что выставляете рецепты действительно самых вкусных блюд!

На здоровье, Катерина! Очень рада, что Вам понравились рецепты. И спасибо за теплые слова!

За 30 минут управилась, не без помощи микроволновки конечно, но результат супер! Вкусно, просто, быстро и красиво!

Галина, очень-очень рада, что Вам понравился рецепт голубцов!

Очень понравился рецепт! Приготовила, объедение! Но вот только маленький нюанс — воду в фарш я не добавляла — это лишнее, мне кажется. Без воды они лепились просто идеально!

Ирэн, очень рада, что рецепт ленивых голубцов Вам понравился! А немного охлажденной воды в фарш я добавляю для сочности — когда-то давно соседка посоветовала (она кулинар), с тех пор и пользуюсь. И действительно — котлеты, тефтели, голубцы еще вкуснее стали.

Большое Спасибо за рецепт! Очень вкусно. Моим всем понравились Ваши голубцы.

На здоровье, Натали! Рада, что понравилось!

Огромное спасибо за рецепт. Я делала подругому. Ваш рецепт очень понравился. Теперь буду делать только так!

Татьяна, очень рада, что Вам понравился рецепт! Моя семья такие голубцы тоже обожает!

Вкуснятина, пальчики оближешь, но вот только дети не стали кушать (((

Жаль, Мика — ведь действительно вкусно. А моя дочка ленивые голубцы просто обожает! Только когда она была помладше, я ей не признавалась, что в них есть капуста. Говорила: котлетки. А сейчас она даже делать их с удовольствием помогает.

Спасибо! Рецепт отличный! Готовила уже 2 раза. От себя еще болгарского перчика нашинковала в бульон для тушения))))

Класный рецепт простенький и вкусный)

На здоровье! Очень рада, что Вам понравилось! Моя дочка их тоже обожает!

Супер рецептик! Спасибо большое! ))

Светлана, очень рада, что Вам понравились ленивые голубцы. Тоже их часто готовлю — и родным нравится, и готовить очень быстро и просто!

Спасибо за рецепт, уже готовлю))) Совет для заморозки: одеть на доску мешочек и выкладывать заготовки, заморозить, убрать доску и вывернуть мешочек с заготовками.

Пожалуйста, Айгуль! Рада, что рецепт Вам пригодился. Спасибо за совет с заморозкой! Я тоже время от времени замораживаю вареники, пельмени — потом перекладываю в мешочек, но Ваш вариант еще удобнее — буду применять.

Очень интересный рецепт, обязательно попробую сделать дома)))

Оля, обязательно приготовьте! Такие голубцы получаются очень вкусными, и времени готовка занимает совсем немного.

Уже второй раз готовлю по вашему рецепту, мы все в восторге, ну очень вкусные. Спасибо за такой замечательный рецепт!

Леночка, на здоровье!

Очень вкусно, спасибо))) Люблю голубцы, но с моей работы времени просто нет, а выходные и уборка да и просто отдохнуть хочется, а здесь такая прелесть. Я и приготовила и заморозила, супер одним словом)))

Пожалуйста, Катя! Я такие голубцы тоже люблю за то, что они быстро готовятся и получаются такие же вкусные, как обычные.

Я обожаю голубцы! Но так как процесс приготовления достаточно трудоемкий и требует много времени, то готовлю это вкуснейшее блюдо лишь по праздникам. Спасибо за интересный и несложный рецептик, теперь и в будни буду готовить голубцы для своей семьи.

Света, на здоровье! Очень рада, что Вам понравился рецепт ленивых голубцов — я тоже его очень люблю и часто им пользуюсь: это позволяет сэкономить время и вкусно накормить семью. Буду рада, если это блюдо станет частым гостем и на Вашем столе.

 



  • На главную