Беляши

 

Для приготовления пончиков нам потребуется:

3 стакана муки.

2 чайных ложки сухих дрожжей.

1 ст. ложки сахара.

полпачки разрыхлителя теста.

60 гр. маргарина.

1 ст. молока.

400 гр мясного фарша.

соль, перец, зелень и лук репчатый

Способ приготовления:

1. Подогреть молоко чтобы оно было слегка теплым.

2. Размешать в нем сухие дрожжи, 1 ст. ложку сахара и щепотку соли (лучше чтобы дрожжи в молоке поднимались в литровой банке, в теплом месте без сквозняков в течение примерно 15 минут).

3. Просеять 1 ст. муки в глубокую миску.

4. Влить поднявшиеся дрожжи в муку. Хорошо размешать, дать подняться (около 1 го часа).

5. Теперь делаем опару, в поднявшуюся опару добавляем 1 ст. просеянной муки, 2 яйца, маргарин, 2 ст. ложки меда и разрыхлитель.

6. Все перемешиваем до однородной массы деревянной ложкой. Оставляем на час-полтора до увеличения объема в 1.5-2 раза.

7. Пока тесто поднимается готовим фарш, для этого готовый фарш немного солим, перчим, добавляем зелень, лук и немного прожариваем на сковороде (3-5 мин).Затем фарш остужаем.

8. На стол высыпаем 1 ст. муки, рукой разравниваем муку, в высыпанную муку выкладываем поднявшееся тесто, не забивая его аккуратно перемешиваем с мукой. До момента, когда тесто перестанет прилипать к рукам.

9. Делим тесто на шарики размером с яйцо и присыпаем их немного мукой.

10. Берем один шарик, приминаем его немного пальцами, кладем в него немного готового фарша и закрываем так, чтобы осталось небольшое отверстие посередине. Такие же действия мы производим с каждым нашим шариком.

11. Ставим на маленький огонь кастрюльку и наливаем в нее растительное масло высотой 4-5см.

12. Аккуратно выкладываем беляшики отверстием вниз и закрываем крышку, жарим в кипящем масле с начало с одной, а потом не закрывая крышку с другой.

13.Готовые беляши выкладываем на салфетку, и только потом на блюдо, посыпаем свежепорезанной зеленью.

 



  • На главную