Вегетарианские котлеты «Мясные»

 

Эти вегетарианские котлеты станут настоящей заменой их невегетарианских прародителей, т. к. по вкусу они очень на них похожи. Рецепт прислала наша читательница Гузель Махаррам :

Мои родители говорят, что эти котлеты очень похожи на мясные, которые в советские времена подавали в заводских столовых. Простое добавление риса делает их «мясными». Даже родственники не-вегетарианцы любят их и спрашивают рецепт.

Кроме вкуса, несомненным плюсом является и то, что эти котлетки не нужно жарить, т. к. они тушатся, как тефтели .

Состав:

Вегетарианские котлеты:

    200 мл зеленой чечевицы 150 мл риса (круглого или жасмин) 1 морковь (по желанию) 3 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка соли 1/2 ч. ложки асафетиды 1 ст. ложка муки
  • 300 мл воды
  • специи: 2 ч. л. кориандра молотого, 1/2 ч. л. молотого лаврового листа, 1/3 ч. л. асафетиды
  • 1/3 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка топленого масла (или другого)

Как приготовить вегетарианские котлеты:

Заливаем водой чечевицу

  • Варим рис до готовности.
  • Морковь натираем на крупной терке.
  • И измельчаем ее с помощью блендера вместе с 3 ст. ложками растительного масла. (Если будете готовить без моркови, то растительное масло нужно класть в фарш).
  • С чечевицы сливаем воду и еще раз промываем.
  • Измельчаем ее с помощью блендера. (Из получившейся массы можно также сделать вкусные котлеты из чечевицы .)
  • Добавляем морковь и рис, а также соль, асафетиду и муку. Хорошенько перемешиваем. Фарш для вегетарианских котлет готов.

    Вегетарианский фарш для котлет

  • Ставим сковороду на огонь и разогреваем масло. Делаем из фарша шарики и кладем на сковородку. Заливаем водой и добавляем кориандр, асафетиду, лавровый лист и соль. Доводим до кипения и варим 25-30 минут. Если вода выкипела – добавляем воду, чтобы котлеты не подгорели.

    Тушим котлетки в бульоне

    Вегетарианские котлеты с рисом и чечевицей готовы! Приятного всем аппетита!

  •  



  • На главную