Как приготовить беляши

 

Как приготовить беляши самому

В этой статье мы поговорим о том, как приготовить беляши самому. Беляши представляют собой жареный мясной пирожок, который корнями уходит в далекое прошлое татарской кухни. В настоящее время, существует множество рецептов приготовления беляшей, но мы с Вами попробуем приготовить беляши по старинному бабушкину рецепту. Хочется отметить некоторую одинаковость приготовления чебуреков и беляшей. Не знаю, как Вы, а я иду на кухню)

Для приготовления теста Вам потребуется: полкило пшеничной муки; 1 стакан молока - желательно деревенского; 2 столовые ложки сметаны; 15 гр. сухих дрожжей; 1 чайная ложка соли без верха. По желанию можно добавить немного сахарного песка.

Для приготовления фарша Вам понадобится: по 200 гр. говядины и свинины с жирком; 3 небольшие головки репчатого лука; пучок зелени укропа; соль, перец и специи по вкусу.

Для жарки беляшей используйте любое растительное масло.

Чтобы приготовить тесто, необходимо развести дрожжи в стакане теплого молока, постепенно добавляя сметану, пшеничную муку и соль. После тщательного вымешивания, следует дождаться пока тесто “подойдет”, поместив его на некоторое время в теплое место, предварительно накрыв чистой марлей.

Оставляем тесто и принимаемся готовить фарш. Для этого проворачиваем несколько раз через мясорубку, используя среднюю насадку, мясо и репчатый лук. Добавляем измельченную зелень укропа, соль, перец и специи по вкусу.

Разделите тесто на равные части и приготовьте небольшие лепешки нужного диаметра, толщиной не более половины сантиметра. На середину раскатанной лепешки положите столько фарша, чтобы можно было надежно защипить ее края, ибо во время жарки образовавшийся сок не должен вытекать из беляша.

Полученные таким образом беляши обжарьте с двух сторон на сковороде с растительным маслом до готовности. Вместо растительного можно использовать сливочное масло.

Видите, получилось намного проще, чем казалось, ибо теперь Вы знаете, как приготовить беляши в домашних условиях)

 



  • На главную