Для приготовления нам понадобится:

 

Пол литра молока, треть стакана подсолнечного масла, 1 яйцо, сухие дрожжи, мука, сахар, примерно полкило фарша. Всего этого нам будет достаточно для приготовления примерно 20 шт беляшей. Наполняем стакан примерно на треть теплой водой, высыпаем туда столовую ложку сухих дрожжей, столовую ложку сахара и столовую ложку муки. Тщательно размешиваем и оставляем не на долго в сторонке что бы дрожжи начали подниматься.

Т. к. дрожжам в стакане надо всего мин 5. быстренько готовим тесто.

Тесто для беляшей – пол литра молока, треть стакана подсолнечного масла, 1 яйцо и немного муки, нужно что бы тесто было практически жидким (примерно как на блины). Как только стакан с дрожжами будет полон от пены, выливаем его содержимое в наше тесто, размешиваем и оставляем тесто подниматься. После того как тесто поднимется, сбиваем его, добавляем муки, но не делаем тесто крутым и опять оставляем тесто подниматься. Как только тесто опять начнет вылизать из нашей емкости, сбиваем его назад и делаем заготовки для беляшиков.

Фарш – мы перекрутили свинину с говядиной и добавили немного лука, для того что бы беляши были сочными добавили немного кефира (кто то использует для этого воду).

Теперь у нас все готово, начинаем лепить беляши, вот что в итоге должно получиться

Жарим их на сковородке наполненной подсолнечным маслом (масло должно доходить до средины беляша) Ложем беляши на сковородку дырочкой в низ (так мы сохраним весь сок внутри), а потом переворачиваем на другую сторону.

В итоге должно получиться нечто подобное на это

Еще один приятный рецептик:

Вак-беляши

Ингредиенты:

Маргарин — 1 пачка, примерно 200 граммов;

Кефир — полтора стакана;

Яйцо куриное — 2 штуки;

Мука — 3 — 5 стаканов;

Соль — 1 чайная ложка;

Сода — четверть ложки чайной.

Для начинки:

Смесь фаршей свинина и говядина — 500 граммов;

Картофель — 4 — 5 штук;

Лук репчатый — 2 — 3 штуки;

Соль, лавровый лист, перец.

Процесс приготовления:

Необходимо охлажденный маргарин натереть и переложить в муку, перетереть в крошку. После этого добавить яйца куриные, соль, кефир с содой и замесить крутое тесто. Сложить тесто в полиэтиленовый пакет и оставить минут на 20.

Для приготовления начинки необходимо картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Лук порезать мелко. В фарш добавить картофель и лук, перец и соль, все вымешать и добавить немного воды, чтобы масса была не сухая.

Тесто вынимаем из пакета, еще раз вымешиваем и делаем лепешки размером в 10 сантиметров и толщиной 5 мм. На серединку кладем фарш, добавляем кусочек сливочного масла и кусочек лаврового листа. Затем защипать к центру, оставляя отверстие.

Вак-беляши выкладываем на противень, который смазан растительным маслом. Ставим в духовой шкаф, вниз также надо поставить миску с водой.

Время приготовления — 40 — 45 минут

Температура духовки — 200 градусов.

Готовые беляши нужно положить в глубокую миску и прикрыть бумагой, после чего накрыть полотенцем.

Приятного аппетита!

 



  • На главную